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乌鲁木齐:不一样的馕坑传承不变的味道

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乌鲁木齐:不一样的馕坑传承不变的味道

发布日期:2019-03-26 00:00 来源: 点击:

馕是深受新疆各族人民喜爱的食品,更是新疆饮食、文化的一张靓丽名片。近年来,传统的燃煤烤馕正转变为使用电、天然气等清洁能源的新式馕坑,这项丝路美食的制作方式正在发生着绿色变革。  


位于乌鲁木齐市国际大巴扎步行街的馕店内,有着十八年打馕经验的努尔麦麦提师傅说:“环保馕坑用起来太省心了,就像使用燃气灶一样方便!传统的馕坑需要烧煤,烟煤又脏又呛,还熏人眼睛,火势也不容易控制。现在用的环保馕坑里面有发热条,会对馕坑快速加热,最多需要10分钟。 ”  


“因为不需要烧煤,少了煤烟,对健康有好处,而且这馕味也和传统馕没什么差别,这种馕坑应该全面推广!”一位市民吃着刚买的馕说道。  


“三相电这么快就给安装好了,供电公司服务真够快!”近日,在乌鲁木齐市“阿布拉的馕”西北路店,店长吐逊江·尼扎买提向乌鲁木齐供电公司工作人员说。  


据了解,国网乌鲁木齐供电公司为配合当地政府推广环保馕坑,主动走访街边馕店,共计发放宣传折页2万余份,普及电馕坑加热原理,开辟环保馕坑快速购电通道,确保馕店可靠用电。 


2011年、2012年,新疆维吾尔自治区和乌鲁木齐市先后出台支持特色餐饮业发展政策,其中一项就是推广环保馕坑。2014年起,乌鲁木齐市为推广环保馕坑,对使用环保馕坑从事馕品加工生产的经营者,每使用一个环保馕坑给予3000元的补贴。  


烤馕最易忽略的是“环保账”。根据一般中小型馕铺为例,一个馕坑7天大概使用一吨煤,每燃烧一吨煤,向大气中排放温室气体二氧化碳2.62吨,有毒气体二氧化硫8.5公斤,氮氧化物7.4公斤。  


环保馕坑,充分利用电能、天然气等清洁能源,实现了“无碳化”和“智能化”,彻底解决了传统馕坑存在的环境污染较大、温度难控制及人工成本高的问题,实现了绿色发展。  


据乌鲁木齐市馕产业发展协会执行会长、秘书长阿不力克木·侯赛因介绍,目前乌鲁木齐市区的餐厅、酒店、街边馕店都在使用环保馕坑,市区内已基本实现环保馕坑的全覆盖。新疆环保馕坑

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相关标签:环保馕坑的优势,环保馕坑加热原理,电馕坑

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